Nos newsletter hebdomadaires
Newsletter du 2020-07-09 | ||
| Bonjour à tous Il fait beau, les légumes poussent (les mauvaises herbes aussi)... et vous êtes nombreux à partir en vacances. Après la pénurie de légumes dans nos champs, on passe gentiment en surproduction:). Enfin, il n'y a pas de vraie surproduction puisqu'on a aussi besoin de fruits et légumes pour les produits transformés, mais il faut reconnaître que les locaux de stockage ont tendance à se remplir plus vite qu'ils ne se vident :) De fait, les récoltes vont donc bon train, les courgettes et concombres arrivent par brouettes et comme déjà dit la semaine passée, tant que le légume à l'air sain et bon, nous ne nous préoccupons pas trop du calibrage...enfin, logiquement, les gros légumes vont pour les familles, les petits pour les couples, mais rassurez vous, un balance est là pour veiller au grain et si vous aimeriez plus de salade, courgettes ou concombres, n'hésitez pas à le dire, il n'y a pas pénurie. (ca ne vaut hélas pas pour le tomates, aubergines, poivrons) En parlant du calibrage des légumes, saviez vous que chaque légume possède sa norme commerciale qui définit en détail à quoi ils doivent ressembler pour le classe « extra », « premier choix », « deuxième choix » ? L'ouvrage de référence CEE-ONU FFV édité par les Nations Unies totalise tout de même 250 pages... (à titre de comparaison, la déclaration des droits de l'homme tient sur moins de 10 pages). Vous y apprendrez p.ex - qu'il est primordial qu'un concombre soit droit : « hauteur maximale de l’arc intérieur: 10 mm pour 10 cm de longueur du concombre » (sans doute pour éviter que les daltoniens ne les confondent avec les bananes ?) - Une fraise doit avant tout mesurer au moins 25mm et être ferme et brillante (sic) (il est vrai qu'il est peu probable qu'un fruit plus petite développe du goût ..) - pour les courgettes, 3 cm du pédoncule doivent être présents, non abîmés et coupés droit ! (imaginez le désordre dans le compost avec des pédoncules tout de travers..) - et une carotte fourchue est bien entendu impropre à la consommation humaine .. (no comment) Bref un lecture aussi utile que passionnante ! Donc si vous avez envie de compléter votre culture générale durant les vacances... Sur ce, je vous souhaite une bonne semaine |
||